CAS Food Sociology and Nutrition

Academy
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW
Kurzbeschreibung
Im CAS Food Sociology and Nutrition steht der Mensch als Kunde, Konsumentin oder Gast im Mittelpunkt. Um die Kommunikationsstrategie und di... mehr...
Im CAS Food Sociology and Nutrition steht der Mensch als Kunde, Konsumentin oder Gast im Mittelpunkt. Um die Kommunikationsstrategie und die Produkt- und Dienstleistungsentwicklung in Unternehmen der Lebensmittelbranche gezielt steuern zu können, sind fundierte Kenntnisse über verschiedene Ernährungsweisen und -empfehlungen, kulturgeschichtliche und soziologische Entwicklungen des Essen sowie Trends des Lebensmittelkonsums erforderlich. Dieser CAS zeigt die gesundheitsrelevanten Aspekte von Produkten und Ernährungsverhalten auf, geht dem kulturellen Phänomen Essen auf die Spur und vermittelt einen Einblick in die Methoden der Sensorik- und Konsumentenforschung. weniger
Kursort
Wädenswil
Kursart
Certificate of Advanced Studies
Fachbereich

Lebensmittel

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Kursinhalt
Modul Ernährung und Gesundheit (4 ECTS / 6 Präsenztage)
Kursziele

Hier finden Sie Details zu den Zielen des CAS Food Sociology and Nutrition.

Zielpublikum

Dieser CAS richtet sich an alle, die die Bedürfnisse ihrer Kunden und Gäste besser verstehen wollen, um Innovationen und Ernährungskonzepte einzigartiger und fundierter zu gestalten und zu kommunizieren. Dies sind zum Beispiel Mitarbeitende aus Marketing und Verkauf, Produkt-Entwickler-/innen, F&B-Verantwortliche, Journalisten und Journalistinnen sowie Werbe- und Kommunikationsverantwortliche.

Anforderungen

Es sind keine spezifischen Vorkenntnisse erforderlich.

Methodik

Vorlesungen, Fallstudie, Gruppenarbeiten, Präsentationen

ECTS-Punkte
62
Kursgebühr
Fr. 7'980.00

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